Aussergewöhnliche Zutaten für kreative Sterne-Gerichte

Auf der Suche nach hochqualitativen Spitzenzutaten für Fine Dining und innovative Küche? Wir sind ständig unterwegs, sprechen mit Manufakturen und Bauern und kuratieren für Sie nur das Beste – für Gerichte mit Charakter, Präzision und Umami-Tiefe.

Unsere Auswahl – klein, aber aussergewöhnlich:

• Safran (Single Origin, Iran): direkt vom Bauern, ohne Zwischenhandel – maximale Aromatik und Rückverfolgbarkeit.

• Sardinen-Garum (Lissabon): Essenz nach römischen Herstellungsmethoden – neu belebt, bernsteinfarben, pures Umami für Saucen, Dressings & Pasta.

• Getrocknete Morcheln: ohne Stiel, extra klein handverlesen – nur die feinsten schaffen es in die Dose.

• Sardellen von El Capricho: kantabrische Spitzenqualität, handfiletiert; dazu Sardellenextrakt (Colatura di Alici) für perfekte Würze am Schluss.

Warum bei uns einkaufen?

Direktbezug, kleine Chargen, konsequente Selektion. Nicht Masse, sondern Klasse bestimmt unser Sortiment – für kalkulierbare Qualität und eine Karte, die im Gedächtnis bleibt.